מצרכים:
לקציצות:
- חצי קילו עוף טחון
- 4 כפות קמח חומוס
- 2 בצלים גדולים מגורדים ומסוננים מהנוזל
- 2 כפות שמן בטעם נטרלי
- מלח, פלפל, כמון וכורכום.
למרק:
- 3 בצלים חתוכים לרצועות
- כוס חומוס שלם מבושל
- ציר עוף ( למי שאין 2 כפות מרק עוף מהולות במים)
- מלח, פלפל, כמון וכורכום.
אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים של הקציצות ולהכניס למקרר לחצי שעה.
לטגן בסיר רחב את הבצלים, להוסיף את החומוס ציר העוף והתבלינים, להוסיף כליטר מים ולהביא לרתיחה.
ליצור קציצות מהמסה ולהוסיף לסיר, הנוזל צריך לכסות את הקציצות.
לבשל על אש נמוכה לפחות שעה ורבע.
לא לוותר על הבישול הארוך אחרת הגונדי יצא קשה.